Nouvelle Cuisine možno definovať ako moderný štýl v gastronómii, ktorý kladie dôraz na sviežosť, ľahkosť a jednoduchosť chutí. V medzinárodnej kuchyni sa začal rozvíjať koncom šesťdesiatych a začiatkom sedemdesiatych rokov minulého storočia – toľko definícia.
20-členný big band Nouvelle Cuisine z Rakúska prichádza na trh s novým albumom s názvom gDoon. Jeho dvaja zakladatelia a leadri Christian Mühlbacher – perkusie a Christoph Cech – klavír a klávesy, ktorí o založení big bandu snili už v roku 1980, priviedli toto teleso plnom vynikajúch hudobníkov, na pomyslelný Olymp u našich susedov už dávnejšie. Moderný zvuk tohto big bandu, pôvodné kompozície svojich leadrov, kreatívne sóla i celková koncepcia robia z tohto telesa exkluzívneho spoločníka, ktorý vie miešať rôzne chute avšak do celku, ktorý chutí výborne!